Sitruunamutakakku
150 g vegaanista voita
2,5 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
0,5 dl omenasosetta
2 rkl perunajauhoja
1 sitruunan mehu ja kuoriraaste
2 rkl lemon curdia
2,5 dl vehnäjauhoja
Laita uuni kuumenemaan 175 asteeseen
Raasta sitruunankuori ja purista mehu
Sulata rasva ja anna sen jäähtyä
Sekoita kulhossa kaikki muut aineet paitsi rasva ja jauhot
Sekoita hyvin ja lisää rasva ja jauhot. Sekoita kevyesti, mutta kuitenkin niin että taikina on tasainen.
Kaada taikina paistoastiaan, voit käyttää pyörää tai suorakaiteen muotoista. Omani oli 26x19cm.
Paista uunin keskitasossa 20-25 minuuttia, riippuen uunista. Mutakakku on valmis, kun se on reunoilta kypsä. Se jähmettyy sopivaksi jäähtyessään.
Koristele tomusokerilla ja tuoreilla vadelmilla tai mintunlehdillä.
