Kurpitsapasta

RESEPTI

3 pientä hokkaidokurpitsaa

1 tl valkosipulijauhetta

oliiviöljyä

pastaa

1-2 tl suolaa

2 tl valkopippuria

VALMISTUOHJE

Valmista ensin kurpitsapyree. Laita uuni kuumenemaan 225 asteeseen.

Halkaise kurpitsat neljään osaan ja kaavi verkkomainen sisusta ja siemenet pois. Siemenet kannattaa säästää ja kuivata myöhempää käyttöä varten.

Asettele kurpitsapuolikkaat pellille ja ripottele niille suolaa ja öljyä. Paahda niitä uunissa 20 minuuttia, tai kunnes sisusta on pehmennyt.

Kaavi kurpitsan sisus tehosekoittimeen ja lisää vähän öljyä tai nestettä. Aja tasaiseksi.

Keitä pasta ohjeen mukaan. Sekoita kurpitsapyre siihen ja mausta.

Pyretta kanattaa tehdä isompi erä ja pakastaa, sitä voi käyttää keittoon, kastikkeeksi tai kurpitsapiirakan täytteenä.